जैविक भोजन के फायदे और नुकसान के बारे में आज बहुत चर्चा हो रही है। लोग जानना चाहते हैं कि क्या ऑर्गेनिक फूड नॉन-ऑर्गेनिक फूड से बेहतर है। उन्हें आश्चर्य होता है कि क्या ऑर्गेनिक शब्द नवीनतम पैसा बनाने वाले विपणन शब्द के बारे में फेंके जाने से ज्यादा कुछ नहीं है। वे नियामक निरीक्षण निकायों पर सवाल उठाते हैं जो यह निर्धारित करते हैं कि जैविक लेबल वाला भोजन वास्तव में सभी मानदंडों को पूरा करता है या नहीं। ये निश्चित रूप से उत्तर देने के लिए कठिन प्रश्न हैं, खासकर क्योंकि उत्तर अक्सर इस बात पर निर्भर करते हैं कि किससे पूछा जाता है। भले ही, जैविक भोजन के सेवन के कई बहुत ही वास्तविक लाभ हैं। यहाँ सबसे आम का अवलोकन है।
जैविक खाद्य स्वाद बेहतर
जो लोग जैविक भोजन खाते हैं उनका दावा है कि जैविक भोजन अधिक स्वादिष्ट होता है और वास्तव में ऐसे अध्ययन किए गए हैं जो इस विश्वास की पुष्टि करते हैं। गैर-जैविक भोजन के उत्पादन में जिन रसायनों का उपयोग किया जाता है, वे निश्चित रूप से स्वाद को प्रभावित करते हैं।
ऑर्गेनिक फूड है शरीर के लिए बेहतर
यूनाइटेड स्टेट्स एनवायर्नमेंटल प्रोटेक्शन एजेंसी अब कीटनाशकों और कवकनाशी के उत्पादन में उपयोग किए जाने वाले कई रसायनों को संभावित कैंसर पैदा करने वाले घटकों के रूप में सूचीबद्ध करती है। तब यह समझ में आता है कि जब गैर-जैविक खाद्य पदार्थों का सेवन किया जाता है, तो ये कैंसर पैदा करने वाले तत्व भी होते हैं। चूंकि इस प्रकार के रसायनों का उपयोग जैविक खाद्य पदार्थों को उगाने के लिए नहीं किया जा सकता है, वे बस मौजूद नहीं होते हैं और इसलिए, इनका सेवन नहीं किया जा सकता है। जैविक खाद्य पदार्थ खाने से दुर्भाग्य से कैंसर से बचाव नहीं होगा क्योंकि बहुत सारे आनुवंशिक और पर्यावरणीय कारक हैं जो इसे विकसित करने का कारण बन सकते हैं। हालांकि जैविक भोजन खाने से कुछ कैंसर विकसित होने की संभावना बहुत कम हो जाती है।
इसके अलावा, जैविक रूप से उगाए गए उत्पादों में 50% तक अधिक विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो शरीर को स्वस्थ रहने और इष्टतम क्षमता पर प्रदर्शन करने के लिए आवश्यक होते हैं। यदि आप अपने आहार में अधिक फल और सब्जियां जोड़ने की कोशिश कर रहे हैं, तो आप जैविक खाने से लाभ दोगुना कर सकते हैं।
आप जो खाते हैं उसके बारे में आप अच्छा महसूस कर सकते हैं
जब आप ऑर्गेनिक फूड खाते हैं, तो आप जानते हैं कि आपको क्या नहीं मिल रहा है। आप जानते हैं कि आप ऐसा खाना नहीं खा रहे हैं जो आनुवंशिक रूप से बदल गया हो या वृद्धि हार्मोन और एंटीबॉडी के साथ शूट किया गया हो। आप जानते हैं कि आपके फलों और सब्जियों की खाल रसायनों और अन्य हानिकारक तत्वों का मोटा आवरण नहीं है। निचला रेखा: आप जानते हैं कि आप अपने शरीर को स्वस्थ ईंधन से भर रहे हैं। सदियों पहले, लोगों के पास स्वास्थ्य संबंधी उतनी समस्याएं नहीं थीं, जितनी आज के आधुनिक समय में हैं। बहुत से लोगों को लगता है कि हमारा खाना ही हमें मार रहा है।
आप पर्यावरण की रक्षा में मदद करते हैं
जब कीटनाशकों और उर्वरकों को पौधों पर लगाया जाता है, तो उनके उत्पादन में इस्तेमाल होने वाले रसायनों को जमीन से ढकने से रोकने का कोई तरीका नहीं होता है। बारिश और सिंचाई के कारण ये रसायन जमीन में समा जाते हैं। जैसे ही वे जमीन में समा जाते हैं, वे भूमिगत जल तालिकाओं में रिस जाते हैं। अंततः, रसायन आस-पास के जल निकायों में पहुंच जाते हैं। मिट्टी के साथ-साथ पानी भी दूषित होने लगता है। समय के साथ इन वातावरणों में रहने वाले पक्षी, मछली और अन्य जानवर प्रभावित हो जाते हैं। चूंकि जैविक खाद्य पदार्थ इन खतरनाक रसायनों का उपयोग किए बिना उगाए जाते हैं, इसलिए उनकी वृद्धि इस तरह से पर्यावरण को कभी भी प्रभावित नहीं करेगी।